Please update your Flash Player to view content.
REVIJA SVIJET U ČAŠI
Slijedom vina - naše akcije
- Kuharevo vino uz tradicijsku kuhinju
- Kuharevo vino - Serijal 1
- Kuharevo vino - Serijal 2
- Kuharevo vino - Serijal 3
- Kuharevo vino - Serijal 4
- Kuharevo vino - serijal 5
- Carpaccio od boškarina
- Carpaccio od oborite ribe
- Filet brancina sa mediteranskim povrćem
- File lososa
- Istarska kobasica u bijelom vinu
- Jelenji tournedos u borovnicama
- Jesenska rapsodija na selu
- Korčulanska gregada
- Lungić obložen slaninom
- Mediteranski pjat
- Pašticada od gofa i volkih
- Poširani losos
- Pureća rolada punjena povrćem
- Rižot od žaba
- Svinjski file u kori od šarenog papra
- Tostirana palenta sa ovčjom skutom
- Izbor kuhara i vinara godine
- ATELJE OKUSA 1992-2012
- Eno gastro tour
- Little piece of Croatia - info stup
- Grozd Plavac mali
- Sutla-Sotla
- Vino u humanitarnoj akciji
- Svakog tjedna sorta jedna
- Vinski rokovnik Vademecum
S vinom, uz vino, o vinu
Tražilica
FILET BRANCINA SA MEDITERANSKIM POVRĆEM
Ribu isfiliramo očistimo od kostiju te začinimo soli i paprom. Pečemo na zagrijanom grilu otprilike 2 minute sa jedne i 2 minute sa druge strane.
Dok se filet priprema povrće izrezano na JULIEN pržimo na maslacu u wok tavi na jakoj vatri da nam ostane hrskavo. Na tanjur za serviranje dodamo povrće preko stavimo pečeni filet, polijemo ribjim veluteom te ukrasimo mediteranskim umakom za ribu.
POTREBITI SASTOJCI:
0,250kg Filet brancina
0,002 kg maslaca
0,040 kg mrkve
0.040 kg patlidžana
0.040 kg paprike
Sol, papar
Mediteranski umak
Riblji velute
KUHAREVO VINO
Babić
PrevNext
GUSKA NA TUROPOLJSKI NAČIN
Opis pripreme jela / priprema
Gusku najprije očistite, operite, osušite, pa je izvana i izn...
Gusku najprije očistite, operite, osušite, pa je izvana i izn...
DALMATINSKA PAŠTICADA
Opis pripreme jela / priprema
Meso dobro operite, ocjedite, a zatim ga uvaljajte u...
Opis pripreme jela / priprema
Meso dobro operite, ocjedite, a zatim ga uvaljajte u...
KUTJEVAČKI SRNEĆI MEDALJONI
Opis pripreme jela / priprema
Srneće meso oblikujte u medaljone, posolite, popaprite, prema...
Srneće meso oblikujte u medaljone, posolite, popaprite, prema...
OBORITA RIBA U ŠKROVADI
Opis pripreme jela / priprema
Povrće operite i narežite na tanke okrugle ploške. U škrovad...
Povrće operite i narežite na tanke okrugle ploške. U škrovad...
GRDOBINA U BIJELOM VINU
Opis pripreme jela / priprema
Grdobinu narežite na odreske, posolite i popaprite, a zatim ...
Grdobinu narežite na odreske, posolite i popaprite, a zatim ...
HOBOTNICE I LIGNJE POD PEKOM
Opis pripreme jela / priprema
Hobotnicu i lignje obrišite u čistu krpu. Posložite ih na pl...
Hobotnicu i lignje obrišite u čistu krpu. Posložite ih na pl...
GULAŠ OD DIVLJAČI
Opis pripreme jela / priprema
Meso divljači stavimo u marinadu od korjenastog povrća, češn...
Meso divljači stavimo u marinadu od korjenastog povrća, češn...
ŽGVACET OD JANJETINE SA ŠURLICAMA NA BAŠČANSKI
Opis pripreme jela / priprema
Meso narezano na kockice popecite na plitkoj masnoći. Dodajt...
Meso narezano na kockice popecite na plitkoj masnoći. Dodajt...
TELEĆI MEDALJONI NA SLAVONSKI NAČIN
chef Vladimir Balent
Opis / priprema jela
Od telećeg filea izrežemo 30 komada medalj...
Od telećeg filea izrežemo 30 komada medalj...
GLAZIRANA PATKA SA PLAVIM ZELJEM I JEČMENOM KAŠOM
chef Tomislav Hruban
Opis / priprema jela
Od patke odvojimo prsa, batke sa zabat...
Opis / priprema jela
Od patke odvojimo prsa, batke sa zabat...
TRADICIONALNI HRVATSKO-FRANCUSKI KOLAČ OD GORKE ČOKOLADE
chef Mirjana Kozlina Špoljar
Opis / priprema jela
Miješamo jaja i šećer. Masl...
Opis / priprema jela
Miješamo jaja i šećer. Masl...
BIFTEK TRI GENERACIJE
chef Matija Balent
Opis / priprema jela
Biftek 5 sati prije pečenja mariniramo u peli...
Biftek 5 sati prije pečenja mariniramo u peli...
PRŽOLICA NA DALMATINSKI NAČIN
chef Ivica Štruml
Opis / priprema jela
Meso narežemo na 10 jednakih odrezaka. ...
Opis / priprema jela
Meso narežemo na 10 jednakih odrezaka. ...
FILE BAKALARA U KOŠULJICI OD PISTACIJE
chef Ivica Fajt
Opis / priprema jela
Filee bakalara posoliti i uvaljati u mljevene p...
Opis / priprema jela
Filee bakalara posoliti i uvaljati u mljevene p...
RAGU OD HOBOTNICE SA SLANUTKOM
chef Damir Soltan
Opis / priprema jela
Hobotnicu skuhamo napola i pustimo je da se...
Hobotnicu skuhamo napola i pustimo je da se...
ŽVAGCET OD KOKOŠI
chef Almo Čatlak
Opis pripreme jela / priprema
Na zagrijanoj masnoći popecite sitno nasjec...
Na zagrijanoj masnoći popecite sitno nasjec...
Tuna na San Segotski način
Jadranska tuna žute peraje na San Segotski (Susački) u pepelu od lavande
Tunu izrežemo na lijepe od...
Brodet
BRODET
Gaspacho
Na hladnom maslinovom ulju kratko popecite luk narezan na ploške i nasjeckan...
Na hladnom maslinovom ulju kratko popecite luk narezan na ploške i nasjeckan...
Bijela palenta sa raguom od sipe
BIJELA PALENTA SA RAGUOM OD SIPE
Sipu očistite i narežite na kockice. Na ugrijanom maslinovom ulju ...
Dioklecijanov medaljon
Dioklecijanov medaljon
File od tune se pripremi poput bifteka (da ostane sočan u sredini) posloži n...
Jadranska košarica
Jadranska košarica
Škampi se pripreme na buzaru. Krumpir se skuha pod ljuskom i oguli. Od krumpira,...
Club steak kraljevec
Club steak kraljevec s mladim krumpirom, mladim lukom i bosiljkom
Teleće stekove posoliti i popapri...
Malostonske dagnje
Malostonske dagnje
Dagnje dobro operemo te na pari otvorimo. Na maslinovom ulju dobro prodinstamo s...
Ravioli punjeni škampima i ovčjim sirom
Zamijesiti tijesto te ga pustiti da odstoji zamotano u prozirnu foliju na hladnom mijestu od pola sa...
File brancina na Mousseu
FILE BRANCINA NA MOUSSEU OD ŠPINATA I MRKVE
Brancina filetiramo i pržimo na koži do zlatnožute bo...
Pureća rolada punjena povrćem sa ječmenom kašom i vrganjima
PUREĆA ROLADA PUNJENA POVRĆEM SA JEČMENOM KAŠOM I VRGANJIMA
Pureći file tanko režemo i lagano potuč...
Lungić obložen slaninom na posteljici od rikule
LUNGIĆ OBLOŽEN SLANINOM NA POSTELJICI OD RIKULE
Lungić posolimo i popaprimo, omotamo slaninom te is...
Svinjski file u kori od šarenog papra na posteljici od senfa i maslaca sa domaćim rezancima
SVINJSKI FILE U KORI OD ŠARENOG PAPRA
Svinjski file nasoliti, popapriti i uvaljati u drobljeni šare...
Rižot od žaba
RIŽOT OD ŽABA
U posudi (teći) s debljim dnom, na maslinovom ulju pirjamo sitno isjeckani češnjak, d...
Carpaccio od oborite ribe
CARPACCIO OD OBORITE RIBE
Ribu očistimo i narežemo na hladne i tanke fete. Sokom od naranče, limu...
Poširani losos
POŠIRANI LOSOS
Losos file očistimo od kostiju i ostavimo sastrane. U lunac stavimo ribl...
Losos file očistimo od kostiju i ostavimo sastrane. U lunac stavimo ribl...
Filet brancina sa mediteranskim povrćem
FILET BRANCINA SA MEDITERANSKIM POVRĆEM
Ribu isfiliramo očistimo od kostiju te začinimo soli i papr...
Tostirana palenta sa ovčjom skutom, kraškom janjetinom i prženim kolutićima jadranske lignje
TOSTIRANA PALENTA SA OVČJOM SKUTOM
Janjeće kotlete umotamo u kadulju i pršut te kratko prepržimo na...
Filet lososa
FILET LOSOSA
Od krumpira napraviti kremasti pire u koji dodajemo maslac, vlasac te sol i papar po ž...
Mediteranski pjat
MEDITERANSKI PJAT
Sve natur sa puno ljubavi prema hrani i gostu.Mišancu skuhamo i začinimo sa masli...
Istarska kobasica u bijelom vinu sa palentom aromatiziranom tartufima
ISTARSKA KOBASICA U BIJELOM VINU SA PALENTOM AROMATIZIRANOM TARTUFIMA
Kobasicu prepeči na maslinovo...
Korčulanska gregada
KORČULANSKA GREGADA
Grdobinu nasječemo, uvaljamo u brašno i stavimo u teću s 1,5 dcl maslinov...
Grdobinu nasječemo, uvaljamo u brašno i stavimo u teću s 1,5 dcl maslinov...
Pašticada od gofa i volkih (morskih puževe) s njokima
PAŠTICADA OD GOFA I VOLKIH (MORSKIH PUŽEVA) S NJOKIMA
Volke kuhati u ribljem temeljcu 1h. Polovicu ...
Jesenska rapsodija na selu
JESENSKA RAPSODIJA NA SELU
Svinjske kotlete zarežemo i napikamo špekom, krastavcima i češnjakom. Od...
Carpaccio od boškarina sa kozjom skutom i svježim crnim tartufima
CARPACCIO OD BOŠKARINA ZA KOZJOM SKUTOM I CRNIM TARTUFIMA
Biftek boškarina očistimo od žilic...
Biftek boškarina očistimo od žilic...
Jelenji tournedos u borovnicama sa roladom od krumpira
JELENJI TOURNEDOS U BOROVNICAMA SA ROLADOM OD KRUMPIRA
Jelenji file mariniramo u papru, soli te ruž...